Muchas personas habrán crecido escuchando y creyendo varios mitos sobre nutrición. Desde cuentos de viejas hasta dietas de moda, es difícil saber qué creer cuando se trata de salud y nutrición. Esto es particularmente cierto cuando a menudo se realizan nuevas investigaciones y no es inusual que los expertos cambien de opinión acerca de los mejores alimentos para comer para una buena salud.
Pero hay algunos mitos de larga data sobre la nutrición que simplemente no son ciertos, a pesar de que muchas personas podrían haber creído en ellos durante mucho tiempo (y, como resultado, ajustaron sus dietas en consecuencia). Una de las razones es que muchas personas buscan soluciones rápidas cuando se trata de perder peso, ganar músculo o mejorar su salud en general. Pero hacer cualquiera de estas cosas rara vez es simple y, a menudo, requiere hacer una serie de cambios diferentes en su dieta, como usar el Las mejores proteínas en polvo para bajar de peso. o complementando donde hay escasez de nutrientes particulares.
Entonces, ¿cuáles son algunas creencias comunes que tenemos sobre la nutrición que en realidad son completamente infundadas? Le preguntamos a Sophie Medlin, dietista de CityDieticians (se abre en una pestaña nueva)para desacreditar siete mitos sobre nutrición que de otro modo podrías haber creído.
1. “Los alimentos sin gluten son más saludables”
A menudo encontrará productos sin gluten en la sección de salud de un supermercado, lo que puede hacerle pensar que son alternativas más saludables a los alimentos con gluten, como la pasta y el pan. Pero en realidad, no hay nada de malo en comer gluten para la mayoría de las personas.
“El gluten no causa daño a menos que tenga la enfermedad celíaca o una intolerancia”, dice Medlin.
Si crees que tienes intolerancia al gluten, lo mejor es que hables con tu médico para que te haga las pruebas pertinentes y optes por una dieta sin gluten. Sin embargo, para la mayoría de la población, las pastas y los panes sin gluten en realidad no son la mejor opción.
“La gran mayoría de los alimentos sin gluten contienen grasas, azúcar, sal y otros aditivos adicionales para que sepan mejor, lo que significa que son peores para la salud”, explica Medlin.
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2. “Los alimentos bajos en grasa son mejores para ti”
La grasa es uno de los tres macronutrientes, junto con los carbohidratos y las proteínas, lo que significa que es una parte esencial de una dieta sana y equilibrada. Sin embargo, la grasa ha sido maltratada a lo largo de los años y muchas personas consideran que todos los alimentos grasos son poco saludables.
Sin embargo, en realidad hay muchas grasas saludables que puedes encontrar en alimentos como los aguacates, la mantequilla de maní y el pescado azul. Alimentos omega-3 también forman parte de una dieta saludable.
Según Medlin, hay algunos casos en los que los alimentos bajos en grasas pueden ser beneficiosos, como si tienes el colesterol alto. A menudo, si un producto bajo en grasa es mejor para usted o no, también variará según el caso. “Por ejemplo, la leche semidesnatada generalmente es mejor que la leche entera”, dice Medlin. “Sin embargo, en general, cuando se elimina la grasa de un producto, generalmente se reemplaza por azúcar o ingredientes artificiales, lo que significa que es menos probable que se beneficie del contenido de grasa más bajo”.
3. “La merienda es mala para ti”
¿Alguna vez seguiste una dieta que te decía que dejaras de comer bocadillos por completo? Esto podría haber estado trabajando en tu contra sin darte cuenta. “Los refrigerios pueden ser una forma realmente útil de regular el apetito durante el día y evitar comer en exceso”, dice Medlin.
A estudio de 2014 (se abre en una pestaña nueva) encontró que si los refrigerios son o no beneficiosos para su salud dependerá de una serie de cosas, incluida su edad y su actitud hacia los refrigerios, lo que sugiere: “desarrollar recomendaciones sobre los refrigerios y la frecuencia de las comidas es extremadamente problemático por numerosas razones”.
Nunca es saludable sentirse hambriento y con poca energía y, a menudo, comer bocadillos es la mejor solución para esto, especialmente si tiene un estilo de vida activo. “Tengo que agregar refrigerios planificados a la mayoría de las dietas de mis pacientes para asegurarme de que no pastan toda la tarde ni comen demasiado por la noche”, agrega Medlin.
Pruebe estos refrigerios ricos en proteínas para ayudarlo a mantenerse satisfecho por más tiempo.
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4. “No debes saltarte el desayuno”
Todos hemos escuchado la frase de que el desayuno es la comida más importante del día. Pero, ¿es esto realmente cierto?
“Solíamos pensar que saltarse el desayuno era una mala idea, pero ahora sabemos que es mejor comer cuando se tiene apetito”, dice Medlin. “Si no siente hambre a primera hora, espere hasta que tenga hambre, pero asegúrese de que esto no signifique que tiene tanta hambre a la hora del almuerzo que come tres veces más de lo que comería si hubiera desayunado”.
A estudio de 2014 llevado a cabo durante cuatro meses encontró que desayunar no tenía ningún impacto significativo en la pérdida de peso en comparación con no desayunar. Así que es una buena idea escuchar a tu cuerpo cuando se trata de alimentos; Esto podría significar tener cinco comidas pequeñas al día, en lugar de tres grandes, o podría implicar saltarse ciertas comidas, como el desayuno, si no tiene apetito. Se trata de averiguar lo que funciona para usted.
5. “Comer una dieta baja en carbohidratos es más saludable para ti”.
Además de las grasas, muchas personas creen que los carbohidratos son inherentemente poco saludables y que debemos minimizar la cantidad de carbohidratos que incluimos en nuestra dieta. Pero en realidad, los carbohidratos se encuentran en casi todos los alimentos que comemos y centrarse en este macronutriente puede significar que descuide otras áreas de su dieta.
Medlin explica que para la mayoría de las personas, llevar una dieta baja en carbohidratos inducirá la pérdida de peso. “Pero esto no significa que sea adecuada para todos porque cualquier dieta con control de calorías inducirá la pérdida de peso, incluso si tiene un 90 % de carbohidratos”, dice ella.
Se han realizado varios estudios sobre la eficacia de las dietas bajas en carbohidratos, con un estudio reciente (se abre en una pestaña nueva) Descubriendo que las dietas bajas en carbohidratos pueden ser efectivas a corto plazo para perder peso, pero no son necesariamente saludables a largo plazo.
Medlin enfatiza que también es importante pensar en cómo seguir una dieta baja en carbohidratos podría afectar su actitud hacia la nutrición: “Para algunas personas, restringir los carbohidratos puede significar que todo lo que piensan es en carbohidratos y luego terminan atracándose con ellos, por lo que realmente no funciona para todos”.
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6. “Los jugos de limpieza pueden ‘desintoxicar’ tu cuerpo”.
La mayoría de las personas tendrían dificultades para encontrar algo agradable en una limpieza con jugos (es decir, ayunar aparte de beber una cantidad determinada de jugos durante un cierto período de tiempo). Pero muchas personas los prueban en un intento de perder peso o ‘desintoxicar’ su cuerpo.
Sin embargo, Medlin dice que este tipo de limpiezas generalmente son infructuosas. “Nada puede ‘desintoxicar’ tu cuerpo aparte de tu hígado y tus riñones”, dice ella. “Las dietas a base de jugos en realidad ejercen mucha presión sobre los riñones y, como resultado, varias personas son hospitalizadas.
“Su hígado y sus riñones necesitan alimentos normales para funcionar de manera óptima y las dietas a base de jugos restringen su capacidad para hacer su trabajo correctamente y los someten a una presión adicional que crea más ‘toxinas’ en el cuerpo en lugar de menos”.
Y aunque los jugos depurativos pueden hacerte perder peso de inmediato, un revisión de 2017 (se abre en una pestaña nueva) descubrió que en realidad pueden conducir a un aumento de peso cuando regresa a su dieta habitual.
7. “Todo el mundo debería tomar suplementos”
Los suplementos nutricionales se han vuelto populares en los últimos años, con datos 2021 (se abre en una pestaña nueva) lo que sugiere que 20 millones de personas en el Reino Unido toman suplementos todos los días. Mucha gente cree que tomar suplementos de vitaminas y minerales a diario es una parte esencial para estar saludable, pero esto no es necesariamente cierto.
Según el NHS del Reino Unido, la mayoría de las personas no necesitan tomar suplementos vitamínicos y pueden obtener todas las vitaminas y minerales que necesitan con una dieta sana y equilibrada. Además, tomar algunos suplementos innecesariamente podría ser potencialmente peligroso, según Medlin.
“No hay una talla única para todos cuando se trata de suplementos y es muy importante recordar que los suplementos no son benignos”, dice ella. “Los suplementos de vitaminas y minerales en particular pueden causar daños físicos y daños a la salud potencialmente permanentes para las personas que tienen condiciones particulares o rasgos genéticos”.
Esto no quiere decir que los suplementos sean redundantes: pueden ser una herramienta realmente útil si le faltan vitaminas o nutrientes específicos, especialmente si su médico le ha recomendado tomarlos para mejorar su salud. Pero no son una parte esencial de un estilo de vida saludable para todos.