Receta clásica de galletas de mantequilla de maní

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Estas sencillas galletas caseras de mantequilla de maní son suaves, masticables y llenas de sabor a mantequilla de maní. Están deliciosos mojados en leche. Tan sencillo. Tan irresistible.

El sabor de las galletas de mantequilla de maní es único: tienen la cantidad justa de dulzura y son muy difíciles de resistir cuando alguien ha horneado un lote fresco. Esta receta de galletas de mantequilla de maní es una que no querrá perderse.

Receta de galletas de mantequilla de maní

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 24 galletas

Ingredientes

1 1/3 taza (188 g) de harina para todo uso
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, blanda
1/2 taza (105 g) de azúcar granulada
1/2 taza (110 g) de azúcar moreno claro
3/4 taza (185 g) de mantequilla de maní cremosa
1 huevo grande
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Paso 01

Precalentar el horno a 350°F/180°C. Prepare dos bandejas para hornear de 18 por 13 pulgadas forrándolas con revestimientos de silicona para hornear o papel pergamino.

Paso 02

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.

Paso 03

En un tazón, con una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que se combinen.

Paso 04

Agregue la mantequilla de maní, luego mezcle el huevo y la vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina. Mezcle hasta que esté combinado.

Paso 05

Saque la masa y forme bolas (aproximadamente 30 gramos cada una o 2 cucharadas) y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear.

Paso 06

Aplane en un patrón entrecruzado con un tenedor. Sumerja su tenedor en harina para ayudar a evitar que se pegue cuando haga un patrón de sombreado cruzado en las galletas.

Paso 07

Hornea las galletas durante unos 9 minutos. Es normal que las galletas se vean pálidas y poco cocidas; continuarán cocinándose ligeramente mientras se enfríen.

Paso 08

Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y deje que se enfríe por completo.

¿Se pueden congelar estas galletas de mantequilla de maní?

Sí, absolutamente sí. Una vez que las galletas se enfrían por completo, se pueden almacenar en el congelador, en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar, hasta por tres meses. Cuando esté listo para servirlos, déjelos alcanzar la temperatura ambiente en el mostrador durante unas horas.

Si desea congelar la masa para galletas, saque la masa para galletas con una cuchara para galletas, aplane cada bola con un tenedor en un patrón entrecruzado y congele la masa para galletas durante 1 a 2 horas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Una vez que la masa para galletas esté congelada, congélela en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por tres meses. Se deben agregar de 1 a 2 minutos adicionales al tiempo de horneado si la masa para galletas se hornea congelada.

Puntas

Consejos para las galletas de mantequilla de maní
  • Use solo mantequilla de verdad.
  • Lo mejor es usar un huevo a temperatura ambiente en la masa para galletas. Para que el huevo vuelva a estar a temperatura ambiente, colócalo en un recipiente con agua tibia durante cinco a diez minutos.
  • Para galletas más masticables, baje la temperatura del horno; hornéelas un poco más a una temperatura más baja.
  • Para hacerlo más dulce, puede enrollar la masa para galletas en azúcar granulada extra antes de hornear.
  • La mantequilla de maní con trozos funcionará muy bien si te gusta la textura y un buen crujido en tus galletas.
  • Agregue maní picado para obtener una galleta de mantequilla de maní crujiente.
  • Para obtener los mejores resultados, disfrútelos dentro de los dos días posteriores al horneado.
  • Puede preparar la masa para galletas con anticipación y refrigerarla hasta por tres días. Tendrás que dejarlo reposar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente antes de sacarlo y darle forma. En el refrigerador, las grasas de la mantequilla de maní se solidifican, lo que hace que sea difícil trabajar con ella hasta que vuelva a la temperatura ambiente. Si necesitas preparar la masa con más antelación, te recomendamos congelarla.

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