¿Qué es la dieta a prueba de balas? Lista de alimentos y efectos secundarios

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Si te gustan las últimas tendencias en comida, es probable que hayas oído hablar de Bulletproof Coffee. Es café mezclado con mantequilla sin sal de animales alimentados con pastura o manteca y aceite de triglicéridos de cadena media (MCT). Funciona con dietas bajas en carbohidratos, paleo y ceto. Su fundador, Dave Asprey, también creó la Dieta Bulletproof en 2014. Lanzó el libro que acompaña al plan de alimentación, La dieta a prueba de balas: pierda hasta una libra por día, recupere energía y enfoque, mejore su vidael mismo año.

Un poco de historia de fondo: “El fundador buscaba perder peso él mismo y creó su propia dieta que denominó Dieta a prueba de balas”, dice Roxana Ehsani, RD, LDN, nutricionista deportiva en Miami, Florida. Básicamente, es muy alto en grasas, moderado en proteínas y muy bajo en carbohidratos. También incorpora días de ayuno intermitente y una mayor ingesta de carbohidratos uno o dos días a la semana, agrega.

No obstante, la sorprendente Dieta Bulletproof te anima a empezar cada día con una taza de Bulletproof Coffee. Luego, durante cinco o seis días de la semana, debe seguir una dieta cetogénica (alta en grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos) y el resto de uno o dos días son días de “alimentación con carbohidratos”, en los que debe comer 300 gramos de carbohidratos. Asprey también sugiere que solo coma productos orgánicos y carnes alimentadas con pasto. Es muy específico con los alimentos que puede comer y qué alimentos no puede comer. (Más sobre eso más adelante).

La dieta a prueba de balas no está respaldada por la ciencia, dice Ehsani, y no se han realizado estudios al respecto. “Es una dieta de moda que restringe y elimina los principales grupos de alimentos para perder peso rápidamente”, señala.

¿Quieres seguir aprendiendo más? Los expertos en nutrición desglosan lo que necesita saber sobre la dieta: los beneficios, las desventajas y si debe seguirla.

Conoce a los expertos: Roxana Ehsani, RD, es vocera nacional de medios de la Academia de Nutrición y Dietética. Aparece regularmente en programas matutinos en Baltimore y Washington, DC. Anteriormente se desempeñó como dietista de rendimiento deportivo para el Departamento Atlético de la División I de la Universidad de Georgetown.

Jonathan Valdez, RDN, es el representante de medios de la Ciudad de Nueva York y Long Island para la Academia de Nutrición y Dietética del Estado de Nueva York. Fue nombrado Top Pro por DietSpotlight de 2017 a 2018. También es entrenador personal certificado.

¿Puede la Dieta Bulletproof ayudarte a perder peso?

Si está buscando perder peso, es probable que pierda peso si sigue la Dieta a prueba de balas. Pero no es la forma más saludable de hacerlo.

“Esta dieta no se consideraría un método saludable para perder peso”, dice Ehsani. “Es posible que pierda peso rápidamente al seguir esta dieta (o cualquier otra dieta de moda), pero lo más probable es que el tipo de peso que pierda sea temporal y no permanezca así por mucho tiempo. En cambio, en el momento en que consuma carbohidratos de nuevo, verás que el peso vuelve”.

Esta dieta no se consideraría un método saludable para perder peso.

Además de ser una dieta restrictiva, otro problema con la Dieta Bulletproof puede ser la parte del ayuno intermitente. La dieta lo incluye, pero tampoco brinda pautas específicas sobre cuánto debe hacer. Ayuno intermitente es La investigación respalda la pérdida de peso, pero también restringe la cantidad de horas que se le permite comer, lo que hace que la Dieta a prueba de balas sea una dieta restrictiva, poco realista y difícil de seguir”, dice Ehsani.

Si bien hay investigaciones que indican que las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas para perder peso, no se puede decir lo mismo específicamente de la dieta Bulletproof. También se ha descubierto que las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos ayudan a las personas a perder peso rápidamente, pero no son eficientes a largo plazo.

Además, un estudio de 2021 encontró que la dieta cetogénica, a la que la dieta Bulletproof es bastante similar, puede generar riesgos para la salud a largo plazo, incluido un mayor riesgo para el cáncer, las enfermedades del corazón y el Alzheimer.

¿Qué puedes comer en la Dieta Bulletproof?

La Dieta Bulletproof es extremadamente particular sobre los alimentos que puede y no puede comer. La dieta enumera los alimentos que puede (y debe) comer como “a prueba de balas” y los alimentos que no puede comer como “tóxicos”. Estos son alimentos considerados a prueba de balas.

  • Coliflor
  • Espárragos
  • Lechuga
  • Olivos
  • Almendras
  • Anacardos
  • Patatas dulces
  • Moras
  • arroz blanco
  • Zanahorias

    Se le anima a no comer lo siguiente.

    • Avena
    • Quinua
    • Leche
    • Cantalupo
    • Pasas
    • col rizada cruda
    • Espinaca
    • Remolachas
    • Champiñones
    • Garbanzos
    • Guisantes secos
    • legumbres
    • Miseria

      Además de los alimentos en sí, Asprey también tiene pautas para cómo tu los cocinas Él etiqueta los métodos de cocción como “kryptonita” (también conocido como muy malo) o “a prueba de balas” (también conocido como muy bueno).

      Los métodos de cocción considerados “kryptonita” incluyen freír, calentar en el microondas, saltear, asar a la parrilla y asar a la parrilla. Y los métodos de cocción consideran que “a prueba de balas” es crudo, ligeramente cocido, cocido a presión y horneado a 320 °F o menos.

      ¿Cuáles son las desventajas potenciales de la Dieta Bulletproof?

      Ehsani desaconsejaría encarecidamente seguir esta dieta, y mucho de eso tiene que ver con los alimentos que puede y no puede comer. “Asprey etiqueta los alimentos ‘no’ como tóxicos, lo cual es una forma terrible de clasificar los alimentos”, dice ella. “Esto puede llevar a las personas a desarrollar relaciones poco saludables con los alimentos, como trastornos alimentarios o trastornos alimentarios”.

      Muchos de estos alimentos son altamente nutritivos y tienen un sinfín de información que respalda lo nutritivos que son, como la col rizada, las espinacas, la remolacha, la avena, la quinua, la leche, el yogur, el maní y el melón.

      “Todos están cargados de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras dietéticas”, dice ella. “Es una lista aleatoria de alimentos que puedes y no puedes comer que ni siquiera tienen sentido. Y hay mucho de estudios sobre alimentos que promueven la longevidad, que son frutas, verduras, granos integrales, frijoles, lentejas, nueces y semillas (algunas de las cuales elimina esta dieta)”.

      Y al recomendar solo café por la mañana, te estás dando una falsa sensación de energía que obtienes de la cafeína, pero también te estás preparando para tener una úlcera o ERGE, que puede ocurrir después de tomar café con el estómago vacío. agrega Ehsani.

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      Y dado que es una dieta baja en carbohidratos, puede ser riesgoso para las personas que hacen mucho ejercicio. “No recomendaría esta dieta, especialmente a los atletas de resistencia. Los carbohidratos son la fuente principal y la piedra angular de la energía”, dice Jonathan Valdez, RDN, propietario de Genki Nutrition y vocero de la Academia de Nutrición y Dietética del Estado de Nueva York. . .

      Con las dietas ricas en grasas, es posible que te estés perdiendo las vitaminas y los minerales que se encuentran en los alimentos que contienen carbohidratos, como las frutas y los cereales integrales, dice.

      ¿Cuál es la diferencia entre ceto y la dieta Bulletproof?

      Como probablemente ya se haya dado cuenta, la dieta cetogénica y la dieta a prueba de balas son muy similar. Sin embargo, la Dieta Bulletproof tiene una estructura diferente.

      “Ambas son dietas altas en grasas y muy bajas en carbohidratos. Pero la Dieta Bulletproof es diferente en el sentido de que solo recomienda hacer la dieta cetogénica durante cinco o seis días a la semana, luego en el otro o dos días puede comer más carbohidratos ”, dice Ehsani.

      Y la dieta a prueba de balas es más restrictiva que la cetogénica, ya que elimina alimentos específicos que no están necesariamente prohibidos en la dieta cetogénica.

      “No diría que una es mejor que la otra. Diría que ambas son dietas restrictivas que no le brindarán una solución a largo plazo para una pérdida de peso saludable”, dice Ehsani. “Y tampoco proporcionan beneficios para la salud a largo plazo”.

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