¿Qué es el queso crema vegano? Además, su guía de las mejores marcas sin lácteos

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Para algo tan simple, el queso crema sin lácteos se ha convertido en un tema gigante. Algunos prefieren una capa tan delgada que es prácticamente translúcida, mientras que otros prefieren una proporción de dos a uno de bagel a queso crema. Luego están los sabores: simple, todo, cebollino, salmón ahumado, canela y pasas (no nos @ para el último, existe, incluso si no te gusta). Ya sea que busque el mejor queso crema sin lácteos para bagels o para postres, use esta guía para navegar a través de las deliciosas maravillas de un schmear vegano.

¿Qué es el queso crema sin lácteos?

Para aclarar, cuando nos referimos al “queso crema sin lácteos”, también nos referimos al queso crema vegano. Todavía tenemos que encontrar un queso crema sin lácteos que no sea vegano, en gran parte debido al hecho de que normalmente no se usan otros ingredientes animales para hacer el schmear básico. El queso crema envasado está hecho de leche entera pasteurizada, sal, goma de algarrobo (un espesante, estabilizador y emulsionante) y cultivos de queso. La mayoría de las recetas caseras de queso crema vegano sustituyen los cultivos por un ácido, como el jugo de limón, para rizar la base sin lácteos.

Para hacer una versión vegana de un producto tradicional que depende de la leche de vaca, se necesitan algunos ingredientes adicionales. Diferentes empresas confían en diferentes alimentos y técnicas para lograr esa textura espesa y un sabor ligeramente ácido. Tofutti, por ejemplo, utiliza soja, una mezcla de aceite y ácido láctico no lácteo; los innovadores más recientes del queso crema vegano, como Miyoko’s Creamery, se basan en los anacardos, la crema de coco y las culturas veganas. Algún día, incluso podría estar hecho de fermentación de precisión, una técnica emergente que se está abriendo paso lentamente en el espacio de la comida vegana. Sólo el tiempo dirá.

Hay un número aparentemente infinito de formas de hacerlo, pero la regla general es la emulsificación de grasa, líquido, sal y cultivos, a veces con la adición de un estabilizador.

¿Es saludable el queso crema sin lácteos?

Si bien los ingredientes del queso crema sin lácteos varían, la etiqueta nutricional de todas las marcas es similar. Vegano o no, el queso crema es rico en calorías y alto en grasas, y “saludable” es un término relativo. Debido a que no usa leche de vaca, no contiene grasas trans y tiende a tener menos grasas saturadas que un schmear de origen animal. Demasiadas grasas saturadas se asocian con niveles más altos de lipoproteínas de baja densidad (LDL), también conocidas como colesterol “malo”. Los niveles altos de LDL pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, según la Asociación Americana del Corazón.

La salubridad del queso crema vegano varía de una marca a otra. Si le preocupan las grasas saturadas, esté atento a los quesos crema veganos a base de aceite de coco. El aceite de coco tiene aproximadamente un 90 por ciento de grasa saturada.

Si está buscando uno que sea mejor para usted, evite las variedades sin lácteos hechas de aceite y quédese con las hechas con ingredientes de alimentos integrales como nueces, semillas o incluso frijoles. Eso no quiere decir que los quesos crema veganos a base de aceite sean malos para ti. El aceite puede ser una parte saludable de su dieta cuando se consume con moderación.

Las mejores marcas de queso crema sin lácteos

A continuación se encuentran nuestras mejores selecciones de quesos crema veganos, ya sea que los use para el desayuno, el almuerzo, la cena o el postre.

Colina de la cometa

1 Colina de la cometa

Un valor atípico en el mercado de queso crema vegano, Kite Hill utiliza leche de almendras como base para sus muchos productos cremosos para untar. Es un poco más delgado que otras marcas, pero lo que le puede faltar en grosor lo compensa en sabor. Las opciones incluyen simple, cebollino, todo y vegetales de jardín.
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VegNews.MiyokosCreamCheeseLechería de Miyoko

2 Lechería de Miyoko

¿Buscas algo con ingredientes mínimos? Miyoko’s es una elección sólida. Hecho solo con anacardos, crema de coco, sal y cultivos, este producto es lo más crudo que puede obtener en el departamento de schmear. Es súper espeso y aterciopelado y viene en cinco sabores: clásico simple, todo, Savory Scallion, Fish-Free Lox y canela con pasas.
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VegNews.TofuttiTheJewishVegan@thejewishvegan/Instagram

3 Tofutti

De los creadores del novedoso helado, Better Than Cream Cheese de esta marca vegana de la vieja escuela hace honor a su nombre. Si bien las marcas más nuevas pueden haber recibido más publicidad, este schmear es perfectamente útil en productos horneados y por sí solo. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles y también tiende a ser la opción más asequible.
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VegNews.TJsCreamcheeseComerciante Joe

4 Comerciante Joe

El tendero está en camino de ofrecer una opción vegana para cada producto que vende. Etiquetada como alternativa vegana al queso crema, esta crema untable es otra victoria para todos los compradores de Trader Joe’s a base de plantas. Consejo profesional: mezcle algunos batidos del condimento Everything Bagel de Trader Joe para hacer que este schmear sea un poco más interesante.
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VegNews.DaiyacreamcheeseDía

5 Día

Nombre un producto lácteo, y esta empresa vegana de larga data probablemente lo haga. La marca reformuló recientemente su queso crema inaugural para mejorar su rico sabor y textura sedosa. Entre los cuatro sabores, nuestro favorito es Roasted Garlic & Herbs. Además, si te lo preguntabas, se pronuncia Day-ah.
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Vegnews.Violifecreamcheeseviola

6 viola

Perfecto para productos horneados como pastel de queso vegano y brownies con queso crema, Just Like Cream Cheese de Violife es un producto relativamente nuevo bajo el nombre de esta marca de alimentos no lácteos. Si está buscando la mejor receta de tarta de queso vegana, siga leyendo para conocer nuestra mejor selección.
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VegNews.SimpleTrutthcreamcheeseLa simple verdad

7La verdad simple de Kroger

La alternativa de queso crema orgánico a base de plantas Simple Truth de Kroger es solo uno de los más de 50 nuevos productos veganos que la línea de marca lanzó en el otoño de 2020. Cuando un supermercado importante invierte en queso crema no lácteo, conoce la “tendencia ” ” llegó para quedarse.
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VegNews.GoVeggieIr vegetariano

8 Ir vegetariano

¿Alguna vez compró una tarrina de queso crema no lácteo y se dio cuenta de que adquirió el sabor a cebollino y ajo justo antes de preparar su glaseado vegano de queso crema? Sí, hemos estado allí. Go Veggie ofrece cebollino y ajo y el clásico natural, y aunque ambos son cremosos y deliciosos, definitivamente revise la etiqueta si está preparando algo dulce.
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VegNews.TreelinecreamcheeseLínea de árboles

9 Línea de árboles

Después de ganar popularidad a través de sus deliciosos quesos veganos blandos de estilo europeo, es natural que esta empresa produzca un queso crema sin lácteos decadente. Los tres sabores de ingredientes mínimos incluyen simple, cebollino y cebolla y fresa.
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VegNews.Speroesperó

10Alimentos espiro

Esta marca vegana de queso blando se diferencia del resto por utilizar semillas de girasol para su base espesa y cremosa. Cada uno de los sabores está infundido con probióticos para imitar mejor a sus contrapartes a base de lácteos. Elija entre las variedades original, fresa, ahumado, salmón ahumado y hierbas la próxima vez que tenga panecillos tostados esperándolo en casa.
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vegnews.sodeliciouscreamcheeseTan delicioso

11 Tan delicioso

La popular marca de productos lácteos alternativos So Delicious ingresó al espacio del queso crema vegano con dos sabores: original y Chive & Onion. Ambos sabores están hechos de aceite de coco y son perfectos para bagels, galletas saladas, sándwiches y salsas.
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12 salmuera

Este suave queso crema sin lácteos está hecho de una mezcla de anacardos y crema de coco. Obtiene un impulso de bacterias saludables para el intestino de los cultivos de cepas de lactobacillus, además, es lo suficientemente versátil como para usarlo para untar o en postres decadentes.
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vegnews.vegancreamcheese.wayfareWayFare

13 WayFare

Conocido por su crema agria y mantequilla veganas, el queso crema de esta marca a base de plantas presenta una base hecha de frijoles orgánicos y avena orgánica. El resultado es una pasta para untar sin lácteos que tiene una textura espesa, perfecta para bagels y galletas saladas.
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Para obtener más información sobre el queso crema vegano, lea:
La guía VegNews de queso vegano
Queso crema de coco y anacardos sin lácteos
Bagel vegano de salmón ahumado y queso crema

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