No creo que nadie con exceso de peso pueda ser feliz.

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El atractivo de la dieta para bajar de peso es perdurable, con infinitas variaciones que van desde ceto a paleo, de The Zone a Atkins, de vegana a limpieza con jugos, ayuno intermitente y 5:2. Su historia es un poco más accidentada, fomentando el uso de anfetaminas, tenias y fumar como algunas de las formas menos convencionales de perder peso. Para la doctora en medicina y experta en pérdida de peso, la Dra. Eva Orsmond, se trata mucho menos del truco y más de crear un estilo de vida más saludable; uno que incorpora atención plena, ejercicio y alimentos nutritivos.

Eso no quiere decir que Eva no crea en el conteo de calorías. De hecho, la doctora nacida en Finlandia opera varias clínicas de bienestar centradas en dietas con control de calorías con ubicaciones en Dublín, Galway y ahora Portugal, en su último hotel de destino de bienestar, Solar Alvura.

A partir del 8 de agosto en RTÉ One, la segunda serie del programa de televisión, Dr. Eva’s Great Escape, comienza con la compra de un hotel abandonado en el este del Algarve, luego cura el diseño interior y, finalmente, da la bienvenida a sus primeros visitantes.

Con tanta retórica que condena el conteo de calorías como dañino, desencadenando y exacerbando los trastornos alimentarios, ¿piensa la Dra. Eva que este es un enfoque reductivo hacia la dieta?

Absolutamente no, me dice; De hecho, la única forma de perder peso es si tiene un “déficit de energía”. “Todavía hay que cuidar las grasas, los carbohidratos y las proteínas, pero las calorías son la base desde donde estamos comenzando”.

Muchas personas afirman que hacer dieta simplemente no funciona para ellos y sienten que el conteo de calorías es redundante. Un estudio realizado por la Dra. Fatima Cody Stanford en la Escuela de Medicina de Harvard en 2020 considera que el conteo de calorías es un método insuficiente para perder peso, citando las variaciones en la capacidad del cuerpo para quemar grasa.

Sin calcular el contenido calórico de cada comida, simplemente no es posible establecer y cumplir los objetivos de pérdida de peso, dice la Dra. Eva.

“Nuestro sistema está funcionando y, obviamente, lo estamos mejorando cuando algo resulta desafiante”.

En Solar Alvura existen tres planes de alimentación diferentes, el programa cetogénico de adelgazamiento rápido, el programa de adelgazamiento lento, tonifica y moldea, y el rejuvenecedor (mínimo 5 días). Todos los programas menos uno (rejuvenecer) son un mínimo de siete días para lograr resultados.

Si bien algunos profesionales médicos han criticado esto como un enfoque de cortar y pegar para perder peso, la Dra. Eva señala la evidencia médica. ¿Qué pasa con la reacción violenta, pregunto, y el etiquetado de este método de pérdida de peso como una forma de ‘vergüenza’?

“La gente que dice eso, no ha visto los efectos médicos que el exceso de peso le hace a la gente. No quiero juzgar ni decir nada sobre las formas de las personas y es maravilloso tener confianza en tu cuerpo y amarte a ti mismo.

No se puede negar la evidencia médica de lo que la obesidad le hace al cuerpo”.

La Dra. Eva ha trabajado con pacientes para revertir la diabetes tipo 2 y dice que los cuerpos pueden recuperarse con bastante rapidez cuando “se les da la oportunidad”.

Eso es lo que ofrecen sus programas en el hotel; una oportunidad para que su cuerpo se desintoxice y se recupere. Si bien no puede evitar el desgaste de las extremidades, su peso es algo que puede controlar, dice la Dra. Eva, y mantener un peso saludable puede mejorar significativamente la calidad de vida de una persona.

“Si eres obeso, no puedes estar comiendo sano. Si la medida de tu cintura es más de la mitad de tu altura, entonces tienes un exceso de grasa visual. Cuanto más exceso de grasa visual tenga, más hormonas inflamatorias tendrá”.

Esto hace que la inflamación del cuerpo entre en una aguda sensación de irritación, dice ella.

“Tu cuerpo está constantemente bajo presión. Cualquiera que tenga diabetes, fibromialgia o artritis, por lo general siente alivio cuando comienza a perder peso”.

Este estado de inflamación causado por el aumento de peso no solo desencadena condiciones físicas como el colesterol alto y la presión arterial alta, sino que realmente puede afectar el estado de ánimo y la salud mental de una persona, dice la Dra. Eva.

“No le creo a nadie que tenga exceso de peso que me diga ‘soy feliz en mí mismo’, no creo que sea posible”.

¿No es esta una forma problemática de pensar? Ella no lo cree.

“Creo que están diciendo eso porque se han resignado a creer que no pueden perder peso y que tienen que hacerlo, porque lo han intentado de muchas maneras. Han sido engañados con diferentes tabletas, información y atajos. No hay atajos ni una manera fácil de reducir el peso”.

Debe esforzarse en cocinar comidas ricas en nutrientes, contar las calorías y comprender lo que está comiendo y por qué en las cantidades correctas, dice ella. “No sucede de la noche a la mañana. Toma tiempo.”

Se necesitaría una persona valiente para comprar un hotel en Portugal sin una palabra del idioma en su arsenal. Pero esa es la Dra. Eva por todas partes.

“Mi portugués es un insulto a la lengua portuguesa. Básicamente, son muy educados y me entienden, porque tengo un italiano tan fuerte que pensé en venir aquí y simplemente lucirme, pero ha sido más difícil de lo que pensaba”.

Dicho esto, Eva ha estado negociando con los proveedores en portugués, así que no puede ser tan malo. Me asegura que su pronunciación “falta el respeto” al idioma y necesita más tiempo para trabajar en ello.

Es esta honestidad mordaz lo que la ha llevado a ser un personaje tan divisivo en la televisión irlandesa durante la última década más o menos en el centro de atención.

Eva es conocida por su enfoque sensato y ha alterado bastantes plumas mientras era la doctora residente en la Operación Transformación.

La nueva serie de El gran escape de la Dra. Eva tampoco carece de drama, y ​​la Dra. Eva se pelea con varios de sus empleados, así como con su esposo, Wyatt.

La Dra. Eva Orsmond y su esposo Wyatt chocan en la pantalla desde el comienzo de Dr. Eva’s Great Escape.

‘Curtaingate’ la involucra optando por un fabricante completamente diferente ya que estaba “muy decepcionada” con la fabricante de cortinas portuguesa, Ana.

Me pone un poco nerviosa preguntar, pero me pregunto cómo lidia con los conflictos, especialmente en relación con Solar Alvura, “mi bebé”, como se refiere afectuosamente a ella, y especialmente cuando los demás no comparten su impulso o visión.

“Esto es realmente un aprendizaje muy serio para mí. En primer lugar, no tener el idioma y necesitar estar en proceso de trasplante de personalidad. no lo he logrado Siento que mi ritmo cardíaco aumenta tres veces al día y me siento como ‘aaaaaaaaah’, estoy gritando”.

Es un impulso por la perfección lo que causa esta frustración para la Dra. Eva. Ella no necesariamente ve esto como algo malo, pero es consciente de que su naturaleza directa y su tendencia a expresar sus opiniones sin ninguna cubierta de azúcar puede irritar o molestar a las personas.

“Supongo que en cierto modo es bueno porque eso significa que es algo natural para mí obtener estándares de cinco estrellas”.

Eva elige trabajar con personas que comparten su pasión y la desafían, y cree que tiene los ingredientes para formar un equipo muy sólido, especialmente con los chefs Samuel y Edgar, que tienen experiencia en el manejo de cocinas de cinco estrellas y están “realmente adoptando el conteo de calorías”. .

“Obviamente llevará tiempo y supongo que debo ser paciente. Me gusta todo lo hecho ayer. Tengo que aprender. Necesito ser paciente conmigo mismo y con otras personas”.

Entre Covid y el largo proceso de las renovaciones, el proyecto ha tardado casi cinco años en realizarse, uno que requirió pivotes y compromisos. Si bien el compromiso es una virtud necesaria para un matrimonio duradero, la Dra. Eva y su esposo no están dispuestos a sucumbir por más tiempo.

La pareja choca por casi todo, desde el episodio uno, desde la decoración hasta la implementación de las tareas del proyecto y cómo administrar el personal. Wyatt acusa a Eva de ser deliberadamente obtusa al elegir el sistema de mosaico más elaborado para el baño, pero ella sostiene que hacerlo bien significa hacerlo solo una vez.

Decir que es una metáfora de su matrimonio podría ser exagerar, pero hace que la visualización sea incómoda.

Se ve a la Dra. Eva en un torbellino emocional y parece estar en conflicto sobre si la separación es la decisión correcta; previamente habían decidido separarse y esta era su última oportunidad.

“Todo el mundo se divorcia”, me dice; “No somos diferentes de cualquier otra pareja”. Ambos están comprometidos a trabajar juntos amistosamente como socios en el proyecto.

“Hay días más desafiantes que otros, pero creo que hemos avanzado mucho. Mi hijo me dijo el otro día ‘Mamá, estoy muy orgulloso de ti y de papá’”.

La decisión se había estado gestando durante años, dice la Dra. Eva. En el primer episodio, se derrumba frente a la cámara y dice que se siente como la “mujer más triste del mundo”.

Pero en el estilo típico de la Dra. Eva, se reduce a tachuelas y enciende.

“En cierto modo, diría que no es diferente de lo que era antes. Es solo que ahora que hemos tomado la decisión de que debemos ser valientes y seguir adelante, ¿sabes?”

Dr. Eva’s Great Escape se transmitirá en RTÉ One los lunes 8 y 15 de agosto a las 9:35 p. m.

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