La mejor receta de galletas de suéter feo

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FOTO: ERIK BERNSTEIN; ESTILO DE COMIDA: RILEY WOFFORD

¿Busca sorprender a la gente en el intercambio de galletas de Navidad este año? No busques más allá de estas hermosas galletas. Lo sabemos, suena como un oxímoron, pero estas maravillas realmente redefinen el “suéter feo”. Estas son casi demasiado bonitas para comerlas, así que quizás combínelas con nuestras galletas arcoíris italianas, las galletas basura de Papá Noel y las galletas de bolas de nieve para que la gente todavía tenga algo dulce para comer mientras se maravillan con su arte de galletas de azúcar.

Comenzará haciendo una masa de galleta de azúcar simple y cortándola en forma de suéter. Una vez horneado, harás un glaseado real que se puede colorear de tantas formas como quieras. Rojo, blanco y verde son un gran lugar para comenzar. Usa las imágenes aquí para guiarte, o intenta recrear tu feo suéter favorito.

Aquí hay algunos consejos para hacer galletas con más éxito:

• Estirar la masa entre hojas de pergamino antes de enfriar. Esto asegura una masa agradable y suave con un grosor uniforme.

• Puede volver a enrollar los restos de masa una vez para obtener más galletas, pero la masa se volverá un poco dura después de eso.

• Asegúrese de que las galletas estén bien frías antes de meterlas en el horno para que mantengan su forma.

• Para hacer diseños de telaraña como la galleta que se encuentra en segundo lugar desde la izquierda en la fila superior, coloque filas de glaseado en las galletas inundadas mientras aún están húmedas, luego pase un palillo de dientes a través de las filas.

• Usarás merengue en polvo para hacer el glaseado de estas galletas. Está hecho principalmente de claras de huevo secas (en lugar de clara de huevo cruda, que no es muy segura para los alimentos) y es un gran producto de atajo para batir el glaseado de galletas. Puede encontrarlo en su tienda local de suministros para hornear o en tiendas de artesanía.

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Rendimientos:

18

tiempo de preparación:

0

horas

20

minutos

Tiempo Total:

2

horas

0

minutos

Galletas

3 c.

(360 g.) de harina para todo uso, y más para enrollar

1 c.

(2 barras) mantequilla sin sal, ablandada

1 c.

(200 g.) azúcar granulada

1 cucharadita

extracto puro de vainilla

Glaseado real y decoración

4 c.

(460 g.) azúcar glass

colorante alimentario y chispas, para decorar (opcional)

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Galletas

  1. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón grande, usando una batidora eléctrica a alta velocidad, bata la mantequilla y el azúcar granulada hasta que quede esponjoso y de color pálido, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo, la leche y la vainilla y bata a velocidad media hasta que se combinen, luego agregue gradualmente los ingredientes secos y bata, raspando los lados del tazón si es necesario, hasta que esté completamente combinado.
  2. Divida la masa por la mitad y enrolle cada pieza entre 2 piezas de pergamino ligeramente enharinado hasta obtener una ronda de apenas 1/4 “de grosor. Transfiera a una bandeja para hornear grande y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
  3. Precaliente el horno a 350 ° y cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Corte formas de la masa con un cortador de galletas en forma de suéter de 4″. Colóquelas en hojas preparadas, con una separación de 1″. Congelar 5 minutos.
  4. Hornee las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar por completo.

Glaseado real y decoración

  1. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata el merengue en polvo y el agua hasta que esté espumoso y comience a endurecerse, aproximadamente 1 minuto.
  2. Agregue azúcar en polvo y bata a velocidad media hasta que esté suave y espesa, de 1 a 2 minutos. Agregue más agua, 1 cucharada a la vez, según sea necesario, hasta que el glaseado mantenga su forma sin que quede demasiado rígido para trabajar con él. Si solo usa un color, agregue el colorante alimentario deseado y bata bien para incorporar.
  3. Para hacer un glaseado para inundaciones, transfiera tres cuartas partes del glaseado a un tazón mediano. Agregue agua 1 cucharadita a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Debe mantener su forma durante un par de segundos y luego comenzar a derretirse lentamente.
  4. Si lo desea, mezcle unas gotas de colorante para alimentos en el glaseado restante y divida en lotes más pequeños para obtener varios colores.
  5. Transfiera los glaseados a mangas pasteleras separadas provistas de una punta redonda pequeña o bolsas de plástico resellables con un orificio muy pequeño en una esquina.
  6. Trabajando con unos pocos a la vez, usando un glaseado más grueso, delinee los bordes de las galletas. Rellene los centros con un glaseado más fino. Con un palillo, extienda el glaseado a los bordes delineados. Deje reposar hasta que se endurezca el glaseado, unos 30 minutos.
  7. Usando glaseado más espeso, coloque cuellos, botones, hebillas, etc., en los suéteres. Presiona las chispas sobre los suéteres, si los usas.

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galletas de azúcar decoradas con glaseado para que parezcan feos suéteres navideños

FOTO: ERIK BERNSTEIN; ESTILO DE COMIDA: RILEY WOFFORD

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